Coliflor al Ajoarriero… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Coliflor al Ajoarriero

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Ingredientes

• 1 guindilla (opcional, para un toque picante)
• Perejil fresco picado, al gusto
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 coliflor mediana, cortada en ramilletes
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según preferencia)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 rebanadas de pan (opcional, para añadir textura crujiente)

Instrucciones

1. Preparar la Coliflor

1. En una olla grande, llena de agua y agrega una pizca de sal.
2. Lleva el agua a ebullición y añade los ramilletes de coliflor.
3. Cocina durante unos 10 minutos, hasta que la coliflor esté tierna pero no deshaciéndose.
4. Escurre la coliflor y reserva.

2. Preparar el Sofrito de Ajoarriero

1. En una sartén grande, calienta las 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega los ajos picados y la guindilla, si deseas un toque picante. Sofríe durante 2-3 minutos, hasta que el ajo empiece a dorarse, pero sin dejar que se queme.

3. Añadir el Pimiento y el Pimentón

1. Incorpora las tiras de pimiento rojo en la sartén y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén blandos.
2. Retira la sartén del fuego y añade el pimentón, mezclándolo bien para que no se queme y se combine con el aceite.

4. Incorporar la Coliflor

1. Añade la coliflor cocida a la sartén con el sofrito de ajo y pimiento.
2. Remueve con cuidado para que la coliflor se impregne bien de todos los sabores del ajoarriero.
3. Cocina a fuego bajo durante otros 5 minutos, permitiendo que la coliflor absorba los sabores del sofrito.

5. Preparar la Picada de Pan (Opcional)

1. Si quieres añadir un toque crujiente, fríe las rebanadas de pan en un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
2. Tritura el pan frito en un mortero o procesador hasta que quede bien desmenuzado.
3. Espolvorea el pan sobre la coliflor para darle una textura crujiente adicional.

6. Servir

1. Ajusta de sal y pimienta según tu preferencia.
2. Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve el plato caliente.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento

La coliflor al ajoarriero es ideal como acompañamiento de platos principales como carnes o pescados. También se puede disfrutar como plato vegetariano, acompañado de una ensalada fresca. Para una combinación óptima, se puede servir junto con una rebanada de pan rústico o acompañado de papas asadas, que complementan bien los sabores de ajo y pimentón del plato.

Variantes de la Receta

• Con Patatas: Añade cubos de patatas cocidas a la mezcla para crear una versión más sustanciosa del plato.
• Sin Picante: Si prefieres una versión suave, omite la guindilla. Puedes usar solo el pimentón dulce para un sabor más suave.
• Con Almendras Tostadas: Para un toque de frutos secos, añade almendras tostadas picadas sobre la coliflor antes de servir.
• Con Hierbas Adicionales: Añade otras hierbas frescas como el tomillo o romero para dar un toque extra de sabor.

Muchas gracias