Receta de Pan Casero… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Receta de Pan Casero

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Ingredientes

• 2 kilos de harina de trigo
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de levadura seca (niveladas)
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 1/2 litros de agua tibia (aproximadamente, según lo que admita la masa)

Instrucciones Paso a Paso

Preparar la Levadura

1. En un bol pequeño, agrega la levadura seca junto con un poco de agua tibia (evitando que esté demasiado caliente, ya que podría matar la levadura) y una pizca de azúcar.
2. Mezcla ligeramente y deja reposar por unos 10 minutos hasta que la levadura se active, es decir, comience a formar una espuma en la superficie.

Formar la Masa

1. En un bol grande, coloca la harina y forma un hueco en el centro.
2. Distribuye la sal alrededor del borde exterior de la harina, evitando que tenga contacto directo con la levadura, ya que la sal podría inhibir su acción.
3. Vierte la mezcla de levadura activada en el centro junto con la mantequilla.
4. Comienza a mezclar los ingredientes, incorporando poco a poco el agua tibia mientras amasas.
5. Continúa amasando durante 10 a 15 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Si la masa se pega demasiado a las manos, puedes añadir un poco más de harina, pero trata de no exagerar, ya que demasiada harina hará que el pan pierda esponjosidad.

Fermentar la Masa

1. Una vez que la masa esté bien amasada, colócala en un bol limpio.
2. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.

Formar los Panes

1. Cuando la masa haya fermentado y haya duplicado su tamaño, amásala suavemente para quitarle el exceso de aire (esto se conoce como desgasificar).
2. Divide la masa en partes iguales según el tamaño de pan que prefieras.
3. Dale forma a cada porción. Puedes optar por hacer barras, bolitas individuales o un solo pan grande, según tu preferencia.
4. Coloca los panes en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel para hornear, dejando suficiente espacio entre ellos para que puedan crecer.

Segunda Fermentación

1. Cubre los panes con el paño húmedo nuevamente y deja que reposen por otros 30 minutos. Durante este tiempo, aumentarán un poco más de tamaño, lo que ayudará a que el pan quede más esponjoso.

Hornear el Pan

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Coloca la bandeja en el horno y hornea los panes durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
3. Para verificar si el pan está listo, puedes golpear suavemente la base de los panes: si suena hueco, es señal de que están bien cocidos.
4. Retira los panes del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla antes de cortarlos.

Consejo

• Para obtener una corteza más crujiente, coloca un recipiente con agua en el fondo del horno mientras el pan se hornea. Este vapor ayuda a que se forme una costra dorada y crujiente en el pan.

Sugerencias para Servir y Acompañar

El pan casero es muy versátil y puede servirse de muchas maneras. Puedes disfrutarlo solo o con mantequilla, mermelada, queso o cualquier otro acompañamiento de tu preferencia. También es excelente para preparar sándwiches, acompañar sopas, guisos o ensaladas.

Variaciones de la Receta

1. Pan Integral: Para una versión más saludable, sustituye parte de la harina de trigo por harina integral. Esto le dará al pan un sabor más profundo y un mayor contenido de fibra.
2. Pan de Ajo y Hierbas: Agrega ajo en polvo y hierbas frescas como romero o tomillo a la masa para darle un sabor extra.
3. Pan con Semillas: Añade semillas como sésamo, lino o girasol a la masa o espolvorea algunas sobre los panes antes de hornear para un toque crujiente.

Muchas gracias