Receta de Pan Turco (Simit)… Ver más

Modo de preparo

Como hacer Receta de Pan Turco (Simit)

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Ingredientes

• Para la masa:
  • 500 g de harina de trigo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 250 ml de agua tibia
  • 100 ml de leche tibia
• Para el acabado:
  • 1/2 taza de melaza (opcionalmente, puede sustituirse con miel diluida en un poco de agua)
  • 1 taza de semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

Paso 1: Activar la levadura

1. En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con la cucharada de azúcar y el agua tibia.
2. Deja reposar por unos 5 a 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Esto indicará que la levadura está activa y lista para usarse.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos

1. En un bol grande, coloca la harina y la sal.
2. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura activada junto con la leche tibia.
3. Mezcla bien hasta que los ingredientes se integren y empiece a formarse una masa homogénea.

Paso 3: Amasar la masa

1. Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada y comienza a amasar.
2. Amasa durante aproximadamente 8 a 10 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos. Si está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero solo la cantidad mínima necesaria.

Paso 4: Primer reposo

1. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño limpio.
2. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa haya doblado su tamaño.

Paso 5: Formar los simit

1. Una vez que la masa haya leudado, divídela en 8-10 partes iguales para formar los simit.
2. Toma cada porción y forma un cilindro de unos 30-40 cm de largo.
3. Dobla el cilindro por la mitad y enrosca las dos mitades juntas. Luego une los extremos para formar un aro.

Paso 6: Bañar en melaza y sésamo

1. En un bol, diluye la melaza con un poco de agua para que sea más líquida.
2. Sumerge cada aro de masa en la mezcla de melaza y luego pásalo por las semillas de sésamo tostadas hasta que quede completamente cubierto.

Paso 7: Segunda fermentación

1. Coloca los simit en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
2. Déjalos reposar durante unos 15 minutos mientras precalientas el horno a 200°C.

Paso 8: Hornear

1. Hornea los simit en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes en el exterior.

Paso 9: Servir

1. Deja enfriar ligeramente antes de servir.
2. Los simit son deliciosos solos o acompañados con queso, aceitunas, tomates y otros ingredientes al gusto.

Sugerencias para servir y maridar

El simit es versátil y se puede disfrutar a cualquier hora del día. Es común acompañarlo con un té negro turco, queso blanco, pepino y aceitunas. También puedes rellenarlo con ingredientes como hummus, rodajas de tomate, o incluso con aguacate y pepino para una opción más moderna.

Variantes del Simit

1. Simit con Semillas de Amapola: Reemplaza las semillas de sésamo con semillas de amapola para darle un toque ligeramente distinto y colorido.
2. Simit Integral: Sustituye parte de la harina de trigo con harina integral para hacer una versión más saludable.
3. Simit Relleno: Experimenta rellenando los simit con queso o aceitunas antes de torcer la masa y formar los aros.

Muchas gracias