Pastel de Mantequilla Clásico y Esponjoso… Ver más

Modo de preparo

Como hacer Pastel de Mantequilla Clásico y Esponjoso

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Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Instrucciones

1. Precalienta el horno: Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel de aproximadamente 20 cm de diámetro para evitar que el pastel se pegue.
2. Prepara la mezcla de mantequilla y azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar usando una batidora eléctrica. Continúa batiendo durante unos 3-5 minutos hasta que la mezcla esté esponjosa y haya cambiado a un color más claro. Este paso es crucial para darle aire a la masa y obtener un pastel suave.
3. Añade los huevos: Agrega los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate bien después de cada adición para que cada huevo se integre por completo. Este proceso asegura una textura homogénea en el pastel.
4. Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal. Tamizar estos ingredientes ayuda a eliminar grumos y garantiza que se integren mejor en la masa.
5. Combina la mezcla húmeda y seca: Alternando con la leche, incorpora los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla y azúcar en tres partes. Comienza con la mezcla de harina, añade un poco de leche, y sigue alternando, terminando con la harina. Finalmente, añade el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea, evitando batir en exceso.
6. Hornea el pastel: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35-40 minutos. Para verificar que esté listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo. También debe estar ligeramente dorado en la parte superior.
7. Enfría y sirve: Deja que el pastel repose en el molde durante 10 minutos después de sacarlo del horno. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Para un toque final, puedes espolvorearlo con azúcar glas antes de servir.

Tiempo de Preparación y Porciones

• Tiempo de Preparación: 15 minutos
• Tiempo de Cocción: 40 minutos
• Tiempo Total: 55 minutos
• Porciones: 8

Sugerencias para Servir y Acompañamientos

El pastel de mantequilla es delicioso por sí solo, pero puedes servirlo con algunas adiciones para realzar su sabor. Aquí tienes algunas sugerencias:

• Con frutas frescas: Las fresas, frambuesas o moras complementan muy bien el sabor suave del pastel.
• Con helado de vainilla o crema batida: Estos acompañamientos agregan una textura cremosa que contrasta maravillosamente con la esponjosidad del pastel.
• Con café o té: Este pastel es ideal para acompañar una taza de café o té, ya que su dulzura suave se equilibra con las notas amargas del café o el aroma del té.

Variaciones de la Receta

1. Pastel de Limón: Añade la ralladura de un limón y un poco de su jugo a la mezcla para darle un toque cítrico.
2. Pastel de Naranja: Sustituye la vainilla por ralladura de naranja y añade un poco de jugo de naranja para un sabor frutal.
3. Pastel Marmoleado: Divide la masa en dos partes y mezcla cacao en polvo en una de ellas. Vierte las dos mezclas en el molde alternándolas para crear un efecto marmoleado.
4. Pastel con Almendras o Nueces: Añade almendras o nueces picadas a la mezcla para darle una textura crujiente y un sabor a nuez.

Muchas gracias