Receta para preparar el auténtico pan dulce, un clásico italiano de Navidad, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Modo de preparo

Receta para preparar el auténtico pan dulce, un clásico italiano de Navidad

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Ingredientes

40 gramos de levadura de panadería
4 unidades de yemas de huevo
125 mililitros de leche
500 gramos de harina de fuerza
125 gramos de mantequilla
1 cucharada sopera de azúcar
1 unidad de limón (ralladura)
100 gramos de pasas
50 gramos de almendras picadas
100 gramos de naranja confitada
1 pizca de sal

Preparación

En un bol se mezclan la levadura, la leche y el azúcar, hasta lograr una masa homogénea. Se tapa con un trapo y dejamos reposar para que aumente su volumen, al doble.
Una vez tengamos la masa lista, la alisamos sobre una superficie lisa y enharinada. Le hacemos un hueco en medio y añadimos harina, yemas de huevo, más azuzar y ralladura de limón. Y amasamos hasta que todos los ingredientes se integren bien.
Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos amasando durante algunos minutos más. Reservamos la masa y la dejamos reposar para que duplique su volumen nuevamente.
Pasamos por harina las pasas, las almendras y la naranja confitada hasta rebozarlas por todas partes. Incorporamos estos ingredientes a la masa y amasamos hasta integrar y distribuir. Tapamos y volvemos a dejar reposar unos minutos más.
Cogemos un molde para panettone y lo engrasamos y enharinamos para evitar que el pan se quede pegado. Añadimos la masa y dejamos que repose dentro durante 20 minutos. Pasado el tiempo, pintamos toda la superficie con un poco de mantequilla y espolvoreamos las almendras picadas.
Con un cuchillo hacemos dos cortes con forma de cruz o equis en la superficie del panettone y horneamos a 200ºC durante 90 minutos aproximadamente. Con el horno precalentado previamente (10-15 minutos).l
Comprobamos que nuestro pan dulce de navidad (o panettone) está listo pinchándolo con un palillo de madera o un cuchillo y lo retiramos del horno. Dejamos enfriar, lo desmoldamos y servimos.

Muchas Gracias…

fuente: recetasdenavidad