Cómo Hacer Rosca de Pascua con Crema Pastelera …
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Ingredientes
Para la rosca: Primero hacer el fermento, en un bols colocar la harina, el azúcar y en un rincón sal lejos del centro ya que ahí ira la levadura fermentada, aparte en otro bols mezclar los huevos, la leche y la vainilla.
Una vez que unistes todas las preparaciones, empezar a incorporar la manteca a temperatura ambiente; dejar descansar 1 hora, en un lugar tibio tapado con un naylon y un repasador, la amasas y dejar descanzar 10minutos mas.
Luego dividirla en 2 y dejar descansar 1hora y media también tapado hasta que duplique su volumen; tomar un bollo con ambas manos y perforar el centro con los dedos, agrandando la perforación hasta tener una rosca, poner en asaderas enmantecadas dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
Por ultimo pintar con huevo batido, y decorar con crema pastelera (es mas facil si a la crema la colocar en una manga) y la frutas que desees, cocinar a horno medio o moderado aproximadamente dependiendo de tu horno entre 30 a 50 minutos.
Al sacarla del horno pintarla con almíbar o gel de brillo; este ultimo se consigue en las repostería se debe utilizar en pincel.
Crema pastelera: Mezclar en una cacerola la vainilla, el azúcar, los huevos y la fécula revolver bien de acopo incorporar la leche tibia, luego ir a fuego sin dejar de revolver hasta que espece. a fuego mínimo.
Muchas Gracias…
fuente: Claudia Camalla
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